Etlik Piliç Üretimi Kitabı

Baskı : Siyah-Beyaz / Ocak 2010 / Avrupa Kuşe

Sayfa : 128

Boyut : 15,5 cm x 21,5 cm

ISPN : 978-975-8377-71-8

Yazar : Prof.Dr. Servet Yalçın - Prof.Dr. Çetin Koçak

1.    BÖLÜM GİRİŞ

1.1. Tanımı

1. 2. Önemi ve Özellikleri

1. 3. Etlik Piliç Üretiminin Dünya Ve Ülkemizdeki Durumu

1. 4. İşletme Tipleri

2. BÖLÜM TİCARİ ETLİK HİBRİTLERİN ELDE EDİLMESİ

2.1. Etlik Hibritlerin Elde Edilmesinde Kullanılan Saf Irklar

2. 2. Ticari Etlik Hibritlerin Elde Edilme Aşamaları

3. BÖLÜM BARINDIRMA

3. 1. Barındırma Yöntemleri

3. 2. Kümes Yapımı

3. 3. Gereçler

3. 4. Kümes İçi Çevre Koşulları

3. 4. 1. Sıcaklık

3. 4. 2. Kümes içindeki hava kalitesi

3. 4. 3. Kümes içi hava kalitesinin ve sıcaklığının korunması

3. 4. 4. Aydınlatma

3. 5. Yerleşim Sıklığı

4. BÖLÜM ÜRETİME İLİŞKİN TEMEL BİLGİLER

4. 1. Etlik Piliç Üretim Yöntemleri

4. 2. Yılda Üretim Dönemi Sayısı

4. 3. Civciv Kalitesi 

5. BÖLÜM ÜRETİM DÖNEMİNDE YAPILACAK İŞLER

5. 1. Kümesin Hazırlanması

5. 2. Civciv Gelmeden Önce Yapılacak İşler

5. 3. Civcivlerin Taşınması ve Yerleştirilmesi

5. 4. Civciv Kümese Yerleştirildikten Sonra Yapılacak İşler

5. 5. Besleme

5. 6. Eşeylerin Ayrı Büyütülmesi

5. 7. Gelişmenin Geciktirilmesi

5. 8. Sürü Denetimi

6. BÖLÜM YETİŞTİRME YÖNTEMLERİNDE YENİ ARAYIŞLAR

6. 1. Yöntemler

6. 2. Yeni Sistemlerin Piliç Etinin

7. BÖLÜM SAĞLIK KORUMA

7. 1. Sağlık Korumanın Önemi

7. 2. Genel Biyolojik Güvenlik Önlemleri

7. 3. Başlıca Antiseptik ve Dezenfektanlar

7. 4. Aşılama

7. 5. Kanibalizm

7. 6. Metabolik Kusurlar

7. 6. 1. Bacak problemleri

7. 6. 2. Solunum ve dolaşım sistemi kusurları

7. 6. 3. Sindirim sistemi kusurları

7. 6. 4. Kas sistemi kusurları

8.  BÖLÜM KESİM

8. 1. Kesime Hazırlama

8. 2. Yakalama, Yükleme ve Taşıma

8. 3. Kesim İşlemleri

8. 4. Karkas Randımanı

8. 5. Et kalitesi

8. 5. 1. Kasın ete dönüşüne kadar geçen fiziksel ve biyokimyasal olaylar (Ölüm sertliği ve pH)

8. 5. 2. Kanatlı etlerinde kalite kavramı

8. 6. Kesim Hijyeni

9. BÖLÜM ETLİK PİLİÇ ÜRETİMİNDE MALİYET UNSURLARI

9. 1. Yem ve Civciv girdisi

9. 2. Emek Girdisi

9. 3. Diğer Girdiler